Taiwan Terroir
島嶼不大，
風味很深。
海拔、雲霧、日照與季節，在臺灣多變的地形裡，形成一杯杯不同性格的茶。
The Island of Tea
一片茶葉，看見臺灣。
相隔不遠的茶區，可能因為高度、迎風面、晨霧與製程，呈現截然不同的香氣與茶湯。這正是臺灣茶迷人的地方。
拾葉從風土理解茶，卻不以產地名氣代替品飲。每一款茶，最終仍要回到杯中，讓香氣、滋味與餘韻說話。
Tea, Always in Progress
茶葉進行式。
茶不是停在傳統裡的標本。每一個季節、每一次製作，以及每一代人的飲茶方式，都讓茶繼續向前。
我們保存經驗，也願意用新的語言、新的設計和更清楚的資訊，讓臺灣茶被更多人理解。
Tea Regions
從山頭與水氣，讀一杯茶。
產區不是品質的保證，而是理解風味的起點。高度、雲霧、日夜溫差與製茶習慣，共同形成每一區的性格。
01
阿里山
高山霧氣與明顯日夜溫差，常見清揚花香、柔甜茶湯與細緻回甘。
02
杉林溪
山林氣息清楚，茶湯乾淨而有厚度，帶冷冽感與悠長尾韻。
03
梨山
高海拔環境讓生長速度較慢，香氣細緻、茶湯稠滑，適合慢慢品飲。
04
坪林
以包種茶聞名，花香鮮明、發酵較輕，呈現清新舒展的風格。
05
日月潭
紅玉、阿薩姆等紅茶的重要產區，常見果香、薄荷與溫暖辛香。
06
南投丘陵
製茶風格多元，從清香烏龍到焙火茶與老茶，都能展現不同層次。
Tea Cultivars
品種，決定風味的語彙。
青心烏龍
香氣細緻，適合高山茶與多種發酵、焙火表現。
金萱
口感柔順，常見奶甜香與清新花香。
四季春
香氣鮮明、親和易飲，適合日常品飲。
紅玉
帶薄荷、肉桂與熟果調，是具代表性的臺灣紅茶品種。
Season & Craft
季節與工藝，形成茶的性格。
春茶與冬茶
春茶香氣舒展，冬茶滋味細緻；實際表現仍隨當年氣候而變化。
發酵程度
由清香、花香，逐步走向熟果香與圓潤甜感。
焙火程度
從保留鮮爽，到轉化為堅果、焦糖、木質與醇厚回韻。
杯中判斷
產地與工藝提供線索，最後仍以香氣、茶湯與耐泡度作為選茶依據。
From Origin to Cup